經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月3日訊 9月2日，湖北省商務(wù)廳印發(fā)《湖北省制止餐飲浪費行業(yè)規(guī)范（試行）》。規(guī)范提出，在全省餐飲行業(yè)積極推動反餐飲浪費工作，讓光盤成為常態(tài)，讓節(jié)約成為習(xí)慣。

　　規(guī)范明確，餐飲經(jīng)營者禁止設(shè)置最低消費。要執(zhí)行適量點餐提醒提示制度。要主動為消費者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費。

　　規(guī)范提出，主動減少一次性餐飲用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜絕資源浪費。

　　規(guī)范明確，把制止餐飲浪費行為作為衡量餐飲單位誠信經(jīng)營的重要參考。并將總結(jié)推廣餐飲消費節(jié)約的做法和經(jīng)驗，建立餐飲浪費行為的舉報投訴機制，形成制止餐飲浪費行業(yè)規(guī)范和強化監(jiān)督監(jiān)管長效機制。

　　以下為規(guī)范全文。

　　湖北省制止餐飲浪費行業(yè)規(guī)范(試行)

　　為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”等重要指示精神，在全省餐飲行業(yè)積極推動反餐飲浪費工作，讓光盤成為常態(tài)，讓節(jié)約成為習(xí)慣，讓文明成為風(fēng)景，用“小餐桌”推動“大文明”，特制定本規(guī)范。

　　一、對象范圍

　　湖北境內(nèi)從事餐飲經(jīng)營的企業(yè)、單位、機構(gòu)、商戶、個人等餐飲經(jīng)營者。

　　二、行為規(guī)范

　　(一)餐飲消費場所標識

　　各餐飲消費場所，要通過張貼、放置、播放“浪費可恥、節(jié)約為榮”“光盤行動”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”“適量點餐、剩餐打包”“節(jié)約食物，杜絕浪費”等宣傳標語、店內(nèi)海報，視頻等多種形式，營造文明用餐、浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

　　(二)倡導(dǎo)文明理性用餐

　　持續(xù)推行綠色低碳生活方式，各餐飲企業(yè)要積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，引領(lǐng)顧客適量點餐、剩食打包，倡導(dǎo)顧客摒棄“好面子”“講排場”等陋習(xí)，增強顧客節(jié)約意識，為消費者綠色健康衛(wèi)生的飲食方式提供條件，推動形成綠色發(fā)展方式和生活方式，樹立健康用餐、文明用餐和遵守社會公德新風(fēng)尚。

　　(三)科學(xué)配餐合理供餐

　　提供營養(yǎng)平衡的綠色食譜，菜單要明示菜點份量。主動提示適合消費者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導(dǎo)超量點餐。要提供小份、半份餐食的可選服務(wù)。在各類集體聚餐時，要合理設(shè)計宴會菜單，科學(xué)營養(yǎng)配餐，適度把握菜品數(shù)量、份量。

　　(四)鼓勵顧客節(jié)約用餐

　　餐飲經(jīng)營者禁止設(shè)置最低消費。要執(zhí)行適量點餐提醒提示制度。要主動為消費者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費。

　　(五)推動綠色餐飲創(chuàng)建

　　大力推動綠色餐飲企業(yè)創(chuàng)建，創(chuàng)建綠色廚房，自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程。主動減少一次性餐飲用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜絕資源浪費。積極開展綠色餐飲、綠色飯店創(chuàng)建、評定工作。

　　(六)創(chuàng)新業(yè)態(tài)厲行節(jié)約

　　創(chuàng)新配送制等新餐飲業(yè)態(tài)，開展配送、外賣、線上下單等新的服務(wù)方式，引導(dǎo)顧客理性、適度消費。

　　(七)樹立全員節(jié)約理念

　　將“厲行節(jié)約、反對浪費”作為餐飲行業(yè)從業(yè)人員崗前教育培訓(xùn)內(nèi)容，號召員工從自己做起，制止餐飲浪費，崇尚勤儉節(jié)約。組織開展“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”學(xué)習(xí)宣傳踐行活動，將餐飲節(jié)約理念轉(zhuǎn)化為具體行動，把制止餐飲浪費融入企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營和服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。

　　三、行業(yè)自律

　　餐飲行業(yè)協(xié)會要積極開展餐飲行業(yè)自律，組織發(fā)起“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”倡議，結(jié)合實際制定相關(guān)標準，在餐飲行業(yè)推行科學(xué)文明的餐飲消費模式，持續(xù)推動餐飲領(lǐng)域的節(jié)約活動，提升餐飲行業(yè)綠色發(fā)展水平。探索制定餐飲行業(yè)公約，鼓勵餐飲企業(yè)履行社會責(zé)任，完善餐飲行業(yè)評選樹優(yōu)機制，把制止餐飲浪費行為作為衡量餐飲單位誠信經(jīng)營的重要參考�？偨Y(jié)推廣餐飲消費節(jié)約的做法和經(jīng)驗，建立餐飲浪費行為的舉報投訴機制，形成制止餐飲浪費行業(yè)規(guī)范和強化監(jiān)督監(jiān)管長效機制。

　　本規(guī)范自發(fā)布之日起實施。