第九屆全國烹飪技能競賽總決賽圓滿閉幕

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月5日訊（記者 李冬陽） 記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，12月3日，由中國烹飪協(xié)會、中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國商業(yè)聯(lián)合會、河南省總工會、鄭州市人民政府共同主辦的第九屆全國烹飪技能競賽總決賽在河南省鄭州市圓滿落下帷幕。

　　總決賽歷時四天，來自全國20個省的270名選手參賽，經(jīng)過一天的理論知識考試和兩天緊張激烈的實操技能考核，最終產(chǎn)生中式烹調(diào)師賽項特金獎60名、金獎80名、銀獎52名。中式面點師賽項特金獎22名、金獎28名、銀獎18名。

　　黃香管扣麗花鴨舌等40道中式烹調(diào)師賽項作品和鮮肉提褶包等10道中式面點師賽項作品榮獲“健康佳肴”殊榮。像形蘋果等3道中式面點作品，唐風(fēng)晉韻金湯芙蓉魚等10道中式烹調(diào)作品獲得“家樂創(chuàng)新獎 ”。中式烹調(diào)賽項中，束鳳鳴獲得冠軍，方輝獲得亞軍，陳治宇獲得季軍；中式面點賽項中，黃佳波獲得冠軍，潘玥辰獲得亞軍，馬君歡獲得季軍

　　第九屆全國烹飪技能競賽裁判長王海東在賽事總結(jié)點評時指出，總決賽在競賽內(nèi)容和評判方面進行了細(xì)化調(diào)整，首先在競賽內(nèi)容上增加了理論考試，對評判細(xì)則也進一步優(yōu)化。同時，裁判團人數(shù)配比高，僅裁判員就達到了61位，增加了營養(yǎng)專家從營養(yǎng)搭配的角度對作品進行評判，并設(shè)立總決賽顧問團，邀請行業(yè)知名老大師現(xiàn)場坐鎮(zhèn)，及時解決賽事技術(shù)問題，為總決賽的順利保駕護航。

　　王海東表示，總決賽的選手們在參賽作品設(shè)計、食材選用搭配、技法得當(dāng)運用、調(diào)味合理適度、呈現(xiàn)美觀大方、注重衛(wèi)生安全、節(jié)約環(huán)保、營養(yǎng)配膳等各個方面都下足了功夫，全面地展現(xiàn)了“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”的競賽主題和當(dāng)代餐飲工作者扎實的技能水平和良好的精神風(fēng)貌，在傳統(tǒng)中餐美食基礎(chǔ)上呈現(xiàn)出很多創(chuàng)新亮點，在作品的呈現(xiàn)形式上令人耳目一新。

　　第九屆全國烹飪技能競賽組委會秘書長、中國烹飪協(xié)會副會長喬杰在閉幕總結(jié)時指出，作為2024年度國家職業(yè)技能大賽的二類競賽，第九屆全國烹飪技能競賽的各分區(qū)賽和總決賽，都得到了承辦地方政府及相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會、專業(yè)院校、餐飲企業(yè)的高度重視，組織有力，保障到位，選手技術(shù)水平高、創(chuàng)新能力強，執(zhí)裁規(guī)范公平，賽事影響力大，具有里程碑意義。