日前，山東省榮成市愛倫灣海域，工人將鮑魚苗裝船發(fā)往福建海域越冬養(yǎng)殖。楊志禮攝（中經(jīng)視覺）
鮑魚是一種對水溫、水質(zhì)及海域環(huán)境要求極為嚴(yán)苛的水產(chǎn)品。為了規(guī)避北方冬季嚴(yán)寒和南方夏季高溫對其生長的不利影響，提高成活率和養(yǎng)殖收益，山東與福建等地采取“南北遷徙”養(yǎng)殖模式，提高了鮑魚的成活率和品質(zhì)，推動(dòng)了漁業(yè)快速發(fā)展。
福建鮑魚北方避暑
不久前，福建中新永豐實(shí)業(yè)有限公司的15萬籠鮑魚剛剛從山東省榮成市搭乘活水運(yùn)輸船返回福州市連江縣過冬。公司董事長吳永壽介紹，自2011年起，公司開始嘗試鮑魚“南北遷徙”養(yǎng)殖模式，并于2015年大規(guī)模應(yīng)用。目前，返鄉(xiāng)的鮑魚市場價(jià)每斤超過40元。
連江縣東臨臺(tái)灣海峽，南扼閩江入�？�，擁有漫長的海岸線和眾多天然港灣。這里水質(zhì)清澈、潮流暢通、鹽度高、水溫適中，為鮑魚生長提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。1989年，連江開始嘗試鮑魚養(yǎng)殖，起初主要在陸上進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖。1993年，連江創(chuàng)新性地進(jìn)行了海上試驗(yàn)，將塑料桶圍上漁網(wǎng)后倒扣，并吊在海帶浮繩上，這成為鮑魚養(yǎng)殖籠的雛形。1996年，鮑魚籠得到改良，并大規(guī)模應(yīng)用于海上養(yǎng)殖。
此后，連江鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大。自2010年以來，連江鮑魚產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位，成為中國鮑魚養(yǎng)殖的第一大縣。目前，連江已成功培育出“綠鮑”“紅鮑”“黃鮑”“皺紋盤鮑”等多個(gè)鮑魚原種，年鮑魚育苗量可達(dá)26億粒。
“南北遷徙”養(yǎng)殖模式歷史悠久。連江縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長王為剛介紹，鮑魚養(yǎng)殖對水溫、水質(zhì)及海域環(huán)境要求極為嚴(yán)苛。為提高養(yǎng)殖成活率，拓展養(yǎng)殖空間，早在2003年，連江縣就已經(jīng)開始探索鮑魚南北轉(zhuǎn)場、冬夏對調(diào)的養(yǎng)殖模式，即每年四五月份將鮑魚運(yùn)送至山東榮成避暑，11月份再運(yùn)回連江海域過冬，從而避免因海水溫度過低或過高影響鮑魚的生長，還降低了夏季臺(tái)風(fēng)和赤潮帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
這種“候鳥式”養(yǎng)殖模式顯著提高了鮑魚的養(yǎng)殖收益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年連江鮑魚產(chǎn)量達(dá)5.66萬噸，占全國總量的三分之一左右，產(chǎn)值超過47億元。
為進(jìn)一步推動(dòng)鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近年來連江大力扶持鮑魚產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了鮑魚產(chǎn)業(yè)的“四梁八柱”。其中，“四梁”包括鮑魚育苗、養(yǎng)殖、加工和銷售4個(gè)完整產(chǎn)業(yè)鏈，“八柱”則涵蓋良種育苗基地、餌料配送、養(yǎng)殖基地、數(shù)據(jù)中心、生產(chǎn)研發(fā)基地、活鮑檔口、供應(yīng)鏈公司和直播基地8個(gè)核心板塊。這形成了集“育苗—養(yǎng)殖—加工—銷售—品牌—餐桌”于一體的“一粒鮑”完整產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值近百億元。
在不斷推動(dòng)養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式創(chuàng)新的同時(shí)，連江擴(kuò)大鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模后，還逐漸向深加工方向發(fā)展，延長鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈，提升連江鮑魚產(chǎn)業(yè)價(jià)值。從冷凍鮑魚到鮑魚罐頭，連江鮑魚正以即食、品類豐富的加工產(chǎn)品迎合消費(fèi)者的口味。目前，連江規(guī)模以上鮑魚加工企業(yè)達(dá)到5家，年產(chǎn)值持續(xù)增長。
此外，“鮑魚+文旅”融合發(fā)展的新模式也在連江各大漁村如火如荼地展開。連江鮑魚養(yǎng)殖數(shù)量最多的下宮鎮(zhèn)，成功打造了“松蘆灣”鮑魚品牌。據(jù)了解，下宮鎮(zhèn)大力推進(jìn)“松蘆灣”鮑魚品牌建設(shè)，提升800公頃鮑魚養(yǎng)殖基地效益，積極引入鮑魚精深加工企業(yè)，挖掘鮑魚旅游和周邊文化產(chǎn)業(yè)，為連江鮑魚一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。（經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 薛志偉）
山東鮑魚南下越冬
山東省榮成市是山東省著名的海產(chǎn)養(yǎng)殖地，海水水質(zhì)常年保持在國家Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以上，為鮑魚、扇貝、海帶以及多種魚類提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。其中，榮成鮑魚以其個(gè)體大、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而著稱。2011年，“榮成鮑魚”榮獲原農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，成為備受矚目的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
11月初，隨著北方天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，榮成的鮑魚苗及半成品鮑魚被陸續(xù)運(yùn)送至福建越冬，次年四五月份再返回榮成海域以躲避酷暑。為何眾多海產(chǎn)品中，只有鮑魚需要年復(fù)一年進(jìn)行南北遷徙？這要從20多年前的一次寒潮說起。榮成尋山集團(tuán)大瀛養(yǎng)殖場七隊(duì)隊(duì)長李曉軍介紹，鮑魚對水溫有著較高要求，最適宜的水溫在8℃至20℃之間，水溫過高或過低都會(huì)導(dǎo)致鮑魚生長緩慢甚至死亡。2001年，一場強(qiáng)烈的寒潮給鮑魚養(yǎng)殖帶來了巨大損失，在那次寒潮之后，養(yǎng)殖戶們開始嘗試“北鮑南養(yǎng)”。
遷徙前，鮑魚一直生活在榮成的“田園型”海洋牧場中。這里根據(jù)不同海域的環(huán)境和水動(dòng)力條件，分層開展了藻、貝、參等不同種類的生態(tài)立體養(yǎng)殖�！拔覀儎�(chuàng)新建立了‘721’綜合養(yǎng)殖模式，即在上層海域養(yǎng)殖以海帶為主的藻類，占比約70%；在中低層水域養(yǎng)殖魚類和以鮑魚為主的貝類，占比約20%；在底層海域底播海參，占比約10%。目前，這一養(yǎng)殖模式已覆蓋超過10萬畝海域。這種生態(tài)養(yǎng)殖方式非常適合鮑魚的生長。”榮成市海洋漁業(yè)局副局長楚海軍介紹。
上萬噸的鮑魚如何遷徙？據(jù)介紹，在“海運(yùn)遷徙”時(shí)，鮑魚苗和半成品鮑魚會(huì)連同籠子一起被裝上小船，然后轉(zhuǎn)運(yùn)到活水船上。通過活水運(yùn)輸，可以顯著提高鮑魚的存活率，僅需4天即可到達(dá)目的地。而陸運(yùn)的第一步則是給小鮑魚苗“送別”，即浸泡在適宜濃度的酒精溶液中，這樣小鮑魚苗就能輕松地從瓦片上剝離下來。剝離后的鮑魚苗再經(jīng)過工人仔細(xì)篩選，選出大小合適、身體健康的進(jìn)行打包、分裝和裝車。與海運(yùn)相比，陸運(yùn)的鮑魚苗更像是搭上了“特快列車”，僅需26個(gè)小時(shí)即可到達(dá)1600多公里外的福建。短短一個(gè)月內(nèi)，就有5000萬粒鮑魚苗抵達(dá)福建。
榮成鮑魚的“北鮑南養(yǎng)”遷徙之旅，不僅有效解決了鮑魚在北方越冬面臨的高風(fēng)險(xiǎn)、高死亡率和高費(fèi)用等問題，為海洋生態(tài)保護(hù)提供了新的思路，還大大加快了鮑魚的生長速度，縮短了養(yǎng)殖周期，提升了品質(zhì)，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益。
如今，榮成鮑魚已成為一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了周邊地區(qū)漁民就業(yè)和增收。養(yǎng)殖戶邢云飛表示，通過互聯(lián)網(wǎng)直播向全國各地的粉絲銷售鮑魚，1個(gè)小時(shí)能賣出1000多斤。據(jù)悉，榮成鮑魚每年的產(chǎn)品交易量可達(dá)數(shù)萬噸，實(shí)現(xiàn)了從原料產(chǎn)地向集散交易市場的轉(zhuǎn)變，形成了北方最大的鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了傳統(tǒng)海帶、龍須菜養(yǎng)殖業(yè)向生產(chǎn)、加工、交易三產(chǎn)融合的轉(zhuǎn)型升級。（經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 王金虎）
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