食安陜西三秦行｜西鳳集團(tuán)：筑牢食品安全防線 推動(dòng)陜酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)寶雞10月15日訊（記者 鞠然）14日，“2024年食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動(dòng)”首站走進(jìn)陜西西鳳集團(tuán)。采訪團(tuán)由人民日報(bào)、央視網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、西部網(wǎng)、陜西網(wǎng)、華商網(wǎng)等主流媒體組成，深入西鳳酒文化館、907、908車間，了解西鳳在落實(shí)食品安全、提升品質(zhì)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的做法和經(jīng)驗(yàn)。

　　食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動(dòng)采訪團(tuán)在西鳳股份公司參觀 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 鞠然/攝

　　作為中國四大名酒之一，西鳳酒承載著千年的文化與品質(zhì)承諾，始于殷商，盛于唐宋，三千年無斷代傳承的核心是食安和匠心。每一滴酒的釀造，都凝聚著對傳統(tǒng)的尊重，對工藝的嚴(yán)謹(jǐn)，對消費(fèi)者的承諾，在食品安全的道路上，西鳳酒一直都在前進(jìn)，從原料的種植，到釀造的每一道工序，再到成品的嚴(yán)格檢驗(yàn)，西鳳酒以“零容忍”的態(tài)度，確保每一瓶西鳳酒都達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。

　　“西鳳酒始終堅(jiān)持誠信經(jīng)營、以質(zhì)取勝，積極開展釀酒原料及品質(zhì)安全研究，實(shí)施釀酒原糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從原料到出廠全過程，設(shè)立‘7大關(guān)卡55 道食品質(zhì)量安全控制防線’，實(shí)現(xiàn)從‘田園到餐桌’的全過程監(jiān)管，全方位、多層次守護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量安全�！标兾魑鼬P酒股份有限公司總經(jīng)理張周虎表示，近年來，西鳳集團(tuán)創(chuàng)新探索新型管理模式，打造“135”食品安全主體責(zé)任落實(shí)模式、實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級動(dòng)態(tài)管控公示機(jī)制、建設(shè)數(shù)智化過程監(jiān)控平臺等，進(jìn)一步將日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制與企業(yè)實(shí)際管理深度融合，切實(shí)讓食品安全主體責(zé)任工作落在實(shí)處。

　　西鳳酒智能生產(chǎn)工廠正在進(jìn)行蒸餾處理 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 鞠然/攝

　　“我們釀酒一線的員工始終相信好酒是釀出來的，我們堅(jiān)持‘人、機(jī)、料、法’環(huán)環(huán)相扣，我們遵從天時(shí)地利人和，在此基礎(chǔ)上嚴(yán)把工藝、嚴(yán)格操作，把工藝操作深入到我們的每一個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)當(dāng)中去�！蔽鼬P酒廠 908車間主任韓超介紹，作為陜西省白酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)，西鳳酒以擴(kuò)建技改提升品質(zhì)為切入口，實(shí)施“智能+”“數(shù)字+”智慧工廠項(xiàng)目建設(shè)，在繼承傳統(tǒng)工藝精髓的前提下，通過原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能感官品評和智能倉儲物流等，建成了產(chǎn)線控制數(shù)字化、數(shù)據(jù)可采集、信息可追溯、管控一體化的白酒數(shù)字化工廠。同時(shí)，智能化收酒管網(wǎng)系統(tǒng)、裝甑機(jī)器人、AGV運(yùn)輸機(jī)器人等高科技裝備的引入，極大地提升了生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量；生物科技、數(shù)字技術(shù)與3D建模等前沿科技的深度融合，通過科技賦能、嚴(yán)格管控，不斷提升西鳳食品安全新維度。

　　2006年至今，西鳳連續(xù)18年獲得白酒質(zhì)量國優(yōu)認(rèn)證證書，榮獲第十屆陜西質(zhì)量獎(jiǎng)、全國質(zhì)量誠信標(biāo)桿、全國食品安全示范單位等多項(xiàng)榮譽(yù)，連續(xù)多年入選“中國品牌價(jià)值500強(qiáng)”和“中國500最具價(jià)值品牌”，品牌價(jià)值達(dá)3336.83億元，位列中國白酒排行榜前列�！拔覀儗⒗^續(xù)發(fā)揮陜西食品企業(yè)龍頭的示范引領(lǐng)作用，織好食品安全網(wǎng)、筑牢食品安全堤，當(dāng)好食品安全‘守門員’將食品安全工作做細(xì)、做實(shí)、做好，推動(dòng)全省食品企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，為陜西白酒千億產(chǎn)業(yè)集群筑牢安全防線，為推動(dòng)陜酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量�！蔽鼬P集團(tuán)黨委書記、董事長張正表示。