上海地鐵10號(hào)線同濟(jì)大學(xué)站下來(lái)，再搭乘十幾站公交車就能到達(dá)東方國(guó)際水產(chǎn)中心。在上海，這一特大型水產(chǎn)市場(chǎng)幾乎家喻戶曉，以往也總是人聲鼎沸，但在“三文魚事件”后，它變得冷清了。

　　“這幾天生意差得一塌糊涂�！比涨埃瑬|方國(guó)際水產(chǎn)中心一名售賣生鮮的商戶這樣向以消費(fèi)者身份探訪市場(chǎng)的《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，他連說(shuō)了三遍“一塌糊涂”。

　　6月12日晚間，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽在接受媒體采訪時(shí)表示，相關(guān)部門抽檢時(shí)從進(jìn)口三文魚的切割案板中檢測(cè)到了新冠病毒。隨著關(guān)聯(lián)確診病例的增多，三文魚“站上”了風(fēng)口浪尖。盡管此后北京市召開(kāi)的疫情防控第120次例行新聞發(fā)布會(huì)上指出，目前還沒(méi)有證據(jù)來(lái)表明三文魚是新冠病毒的宿主或者中間宿主。但結(jié)合當(dāng)前的市場(chǎng)反應(yīng)，三文魚單品當(dāng)前的銷售情況仍然受到了較大影響，處于“基本停滯”。

　　在連續(xù)幾日的走訪中，記者了解到，不僅僅是三文魚，此次的疫情新?tīng)顩r帶來(lái)的影響已進(jìn)一步波及到了其他進(jìn)口生鮮產(chǎn)品。有從事生鮮進(jìn)口批發(fā)生意的商戶反映，其日營(yíng)業(yè)流水已經(jīng)砍去四分之三。不僅如此，一些從事進(jìn)口牛肉生意的供應(yīng)商亦在擔(dān)心會(huì)否受到影響。

　　不過(guò)，在和多方人士交流后，記者注意到，目前普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)鏈上的一些商家短期內(nèi)或會(huì)承受一定損失，但整體來(lái)看，后續(xù)進(jìn)口生鮮或并不會(huì)受到太大影響。

　　三文魚單品“被消失”

　　“這幾天影響太大了，現(xiàn)在所有的三文魚都被要求停止銷售，尚有的新鮮三文魚存貨也只能被放進(jìn)冷庫(kù)，當(dāng)做凍三文魚處理，但是凍三文魚售價(jià)只有新鮮三文魚價(jià)格的一半，甚至還不到�！闭劶澳壳暗纳�意，正一籌莫展的李雷(化名)這樣對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者表示。

　　李雷是西安某海鮮批發(fā)市場(chǎng)的一名商戶，他的海鮮店在該批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了四年，涉及產(chǎn)品主要包括生蠔、蝦、蟹、三文魚、北極甜蝦等300余種，其中進(jìn)口三文魚是主打產(chǎn)品之一。

　　根據(jù)李雷的描述，此前，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到新冠病毒的消息猶如一顆重磅炸彈，雖然自己所在的海鮮市場(chǎng)與新發(fā)地相距超千里，但對(duì)三文魚的恐慌情緒早已蔓延至此，不僅客戶紛紛退貨或是停止下單，而且市場(chǎng)亦統(tǒng)一要求停售生鮮三文魚。

　　“我們的三文魚主要以挪威產(chǎn)地的為主，按照之前的節(jié)奏，一個(gè)禮拜大概可以出售15-20條(三文魚)，一條的重量大概是11-17斤之間。市場(chǎng)要求停售之后，現(xiàn)在手頭上還壓著好幾條�！崩罾讓�(duì)記者表示。

　　“圍剿”三文魚的非北京海鮮市場(chǎng)遠(yuǎn)不止這一家，根據(jù)公開(kāi)信息，目前全國(guó)各地不少海鮮市場(chǎng)均下架了相關(guān)產(chǎn)品。自6月14日起，山西省最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)——五龍口海鮮批發(fā)市場(chǎng)已將銷售的生鮮三文魚全部下架。無(wú)獨(dú)有偶，濟(jì)南市最大的海鮮市場(chǎng)——濟(jì)南海鮮大市場(chǎng)的相關(guān)攤主也在6月13日接到市場(chǎng)停售通知。

　　“三文魚不好賣了�！比涨埃�上海某批發(fā)市場(chǎng)一名商戶向記者表示，該市場(chǎng)并未通知下架三文魚，但明顯沒(méi)了“銷路”。因?yàn)橐咔椋�前幾個(gè)月這名商戶店里幾乎沒(méi)生意，為此，他還專門建了一個(gè)微信群賣貨。他說(shuō)盡管現(xiàn)在三文魚基本被證明是“清白”的，但消費(fèi)者還是不愿意買單。

　　東方國(guó)際水產(chǎn)中心前述商戶則向記者表示，雖然市場(chǎng)并未讓其下架三文魚，但他也“不敢賣了”。“一方面，沒(méi)有貨源了，進(jìn)不到貨。另外，這周開(kāi)始，針對(duì)包括三文魚在內(nèi)的生鮮產(chǎn)品，市場(chǎng)每天要抽檢三四次，所以索性大家就都不銷售了�！痹撁�商戶表示，雖然門店開(kāi)著，但已經(jīng)連續(xù)兩天沒(méi)生意了，“待會(huì)吃好午飯就回去了”。

　　近幾日，《國(guó)際金融報(bào)》記者還相繼探訪數(shù)家上海大型商超，發(fā)現(xiàn)部分場(chǎng)地三文魚的銷售海報(bào)依然醒目，但店內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有三文魚產(chǎn)品。

　　“我們從6月14日就接到通知將新鮮三文魚下架了。”一家位于上海浦東新區(qū)的全國(guó)大型連鎖商超的工作人員對(duì)記者稱，為了確保食品安全，公司總部也非常重視這一事件，所以決定停售三文魚，至于具體何時(shí)恢復(fù)正常，他們還需要等相關(guān)通知。

　　“據(jù)北京市疫情防控形勢(shì)的變化，沃爾瑪中國(guó)第一時(shí)間成立緊急應(yīng)對(duì)小組，目前沃爾瑪大賣場(chǎng)、社區(qū)店和山姆會(huì)員商店全國(guó)門店及電商平臺(tái)已經(jīng)下架冰鮮三文魚類商品。”沃爾瑪方面也在回復(fù)《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪時(shí)稱，“公司會(huì)密切關(guān)注情況發(fā)展，根據(jù)政府指引開(kāi)展下一步工作”。永輝超市方面則向記者指出，其三文魚也已全國(guó)下架。

　　此外，多數(shù)日料餐廳亦難尋三文魚的蹤跡。記者注意到，目前上海多家日料店的菜單上仍有與三文魚相關(guān)的餐品，但工作人員的說(shuō)法如出一轍：在沒(méi)有確保三文魚能夠正常使用前，店內(nèi)將不再供應(yīng)三文魚。

　　“對(duì)于我們?nèi)樟系甓�言，三文魚及相關(guān)的刺身餐品比較受顧客喜愛(ài)，點(diǎn)單頻率高，此前平均每天可銷售一整條三文魚，但是為了讓顧客放心，我們還是選擇第一時(shí)間下架了該商品�！标懠易焐倘σ患液ｕr餐廳的工作人員對(duì)記者表示。

　　“這次至少有2000到3000斤的三文魚被銷毀，估計(jì)損失至少八九十萬(wàn)元。”日前，主營(yíng)壽司與日料的江戶前餐飲管理有限公司相關(guān)人士在接受《三聯(lián)生活周刊》采訪時(shí)稱，當(dāng)下，該餐飲公司對(duì)于賣不完以及下架的三文魚，他們直接銷毀，不做凍貨處理。

　　進(jìn)口海鮮均受波及

　　目前“三文魚下架危機(jī)”已進(jìn)一步波及到進(jìn)口海鮮水產(chǎn)。

　　“關(guān)鍵是，除了三文魚，其他進(jìn)口海鮮也沒(méi)人敢要，我們的銷售渠道主要是面向西安的日韓餐廳。這幾天訂單量銳減，之前每天至少有三四十個(gè)訂單，現(xiàn)在基本上已經(jīng)賣不動(dòng)了，今天只剩七八個(gè)，連10個(gè)都不到了，而且訂貨量也降得厲害�！崩罾卓鄲赖貙�(duì)記者表示。

　　這樣的局面是李雷沒(méi)有預(yù)料到的。他告訴記者，受疫情影響，自年初以來(lái)，生意狀況本就一直不景氣，雖然市場(chǎng)在3月初就已恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但剛開(kāi)始店鋪基本沒(méi)有訂單，“(生意)真正開(kāi)始好轉(zhuǎn)是自5月份開(kāi)始，剛剛有點(diǎn)盼頭，現(xiàn)在又被‘打趴’了”。

　　據(jù)記者了解，目前李雷商鋪內(nèi)的進(jìn)口海鮮產(chǎn)品占比超過(guò)八成，國(guó)產(chǎn)海鮮僅是少數(shù)，但目前前者幾乎無(wú)人問(wèn)津，他不得已批發(fā)了一定量的國(guó)產(chǎn)海鮮維持營(yíng)業(yè)�！艾F(xiàn)在大家都強(qiáng)調(diào)要國(guó)產(chǎn)(海鮮)，比如之前我們的蝦主要是進(jìn)口越南、厄瓜多爾等地，現(xiàn)在就主要從上海、江蘇一帶進(jìn)貨。但是因?yàn)槟壳耙延写笈�的貨被積壓在冷庫(kù)，涉及到資金周轉(zhuǎn)，所以我們自己的訂貨量也不太大。”對(duì)于目前具體的損失，李雷表示目前還無(wú)法估算�！罢�常情況下，我們一天的營(yíng)業(yè)流水至少在8萬(wàn)元以上，這幾天2萬(wàn)元都不到了”。

　　李雷的遭遇并非個(gè)例。作為西北最大的海鮮市場(chǎng)之一，其所在的市場(chǎng)內(nèi)600余家海鮮水產(chǎn)戶都面臨一定的損失，“據(jù)我觀察，有的商戶已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)了。即便是開(kāi)店?duì)I業(yè)，生意也十分慘淡”。

　　這或是當(dāng)下眾多海鮮水產(chǎn)供應(yīng)商窘境的縮影。記者在探訪中了解到，目前多數(shù)餐廳在撤下三文魚產(chǎn)品的同時(shí)，與刺身相關(guān)的進(jìn)口海鮮餐品也不再推出。

　　根據(jù)相關(guān)資料，自6月中旬以來(lái)，湖北、四川、貴州、福建等地陸續(xù)展開(kāi)對(duì)海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)的專項(xiàng)檢查。目前，李雷所在的海鮮市場(chǎng)亦是如此。據(jù)其介紹，早在6月15日就已有相關(guān)部門對(duì)該市場(chǎng)的海鮮產(chǎn)品進(jìn)行全面排查，并對(duì)100多家商戶進(jìn)行核酸抽檢。

　　“幸好都沒(méi)事，但是也不能保證之后哪一天不會(huì)出事，整天提心掉膽，現(xiàn)在只能暫走暫看，誰(shuí)也不知道這什么時(shí)候是個(gè)頭……”李雷告訴記者，目前只能走一步看一步，對(duì)于自己接下來(lái)要面臨的狀況，心里完全沒(méi)底。

　　過(guò)去幾日，多名從事其他類別生鮮進(jìn)口生意的商戶在與《國(guó)際金融報(bào)》記者溝通時(shí)表達(dá)了自己的擔(dān)憂。“我的幾個(gè)朋友現(xiàn)在都在觀望，一個(gè)朋友做牛肉進(jìn)出口貿(mào)易的，他現(xiàn)在很擔(dān)心會(huì)不會(huì)蔓延到牛肉身上�！比涨�，上海某進(jìn)口生鮮供應(yīng)商向記者表示，他和幾個(gè)朋友都在想辦法盡量出一些庫(kù)存。

　　記者在走訪上海市場(chǎng)的進(jìn)口超市時(shí)注意到，進(jìn)口生鮮類產(chǎn)品鮮有消費(fèi)者“光顧”�！拔椰F(xiàn)在暫時(shí)會(huì)遠(yuǎn)離進(jìn)口生鮮甚至水果，不管有沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，不吃總是最妥當(dāng)?shù)�，啥都不求，求平安。”一名前�?lái)普陀區(qū)某超市采購(gòu)的消費(fèi)者這樣表示。

　　6月18日下午，記者在走訪上海浦東一家盒馬鮮生門店時(shí)亦注意到，平時(shí)熙熙攘攘的水產(chǎn)區(qū)，目前僅剩下工作人員來(lái)回穿梭的身影，選購(gòu)海鮮產(chǎn)品的顧客屈指可數(shù)。在半個(gè)多小時(shí)的時(shí)間里，僅有3個(gè)顧客在堆放著帶有“6折”標(biāo)簽的海鮮水產(chǎn)品貨架邊駐足片刻，但最終均未選購(gòu)相關(guān)商品。而水產(chǎn)區(qū)隔壁的海鮮吧以及日料吧相較之前而言，更是門可羅雀，餐桌陳列得整整齊齊，顧客卻寥寥無(wú)幾。

　　“雖然目前盒馬在相關(guān)海鮮產(chǎn)品旁附有檢驗(yàn)報(bào)告單，檢驗(yàn)日期為6月17號(hào)，按理說(shuō)應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，但不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一�！痹谒�產(chǎn)區(qū)旁邊，兩位顧客在交流中如是表示。

　　這一影響或還在繼續(xù)延伸。東方國(guó)際水產(chǎn)中心的一名店主向記者透露，部分售賣生鮮的店鋪已關(guān)門，還有一些攤位盡管向消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)自己銷售的是國(guó)產(chǎn)生鮮，但是明顯大家都不太愿意買了，“也一樣沒(méi)生意”。

　　或加速農(nóng)批市場(chǎng)變革

　　自北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)疫情發(fā)生后，為了防止疫情再次傳播并保障大眾安全，過(guò)去近一周的時(shí)間，多地均宣布開(kāi)展了相應(yīng)檢查。

　　在此背景下，有資深零售專家第一時(shí)間表示，新一輪的疫情狀況，有可能對(duì)所有的進(jìn)口低溫冷藏冷凍生鮮品類帶來(lái)影響，涉及奶制品、蔬果、魚、牛羊肉等。該專家指出，這些食品進(jìn)口量、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售量都會(huì)有所萎縮。他還發(fā)出提醒，希望商超企業(yè)注意，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，重新布置供應(yīng)鏈。

　　來(lái)自前瞻網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，生鮮產(chǎn)品作為我國(guó)的基礎(chǔ)消費(fèi)品之一，隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，2019年，我國(guó)生鮮零售市場(chǎng)總額已經(jīng)突破5萬(wàn)億元。記者注意到，在此背景下，因?qū)μ岣呖蛦蝺r(jià)有幫助，進(jìn)口生鮮正逐漸成為各大商超乃至生鮮電商的新寵，消費(fèi)者亦樂(lè)意為此買單。

　　那么，此次的疫情新?tīng)顩r會(huì)否對(duì)商超渠道帶來(lái)影響？在下架三文魚后，商超賣場(chǎng)會(huì)否繼續(xù)調(diào)整其進(jìn)口生鮮類產(chǎn)品的采購(gòu)情況？

　　永輝超市相關(guān)人士告訴記者，其當(dāng)前還未調(diào)整，并表示應(yīng)當(dāng)會(huì)依據(jù)此次疫情的發(fā)展情況和政策指導(dǎo)來(lái)看。

　　某中型生鮮連鎖超市創(chuàng)始人向記者坦言，其不會(huì)調(diào)整進(jìn)口生鮮類產(chǎn)品。“生鮮進(jìn)口多是隱形進(jìn)口，其實(shí)很多食品的原材料是從國(guó)外進(jìn)口，果汁、肉制品以及各種谷物，只不過(guò)消費(fèi)者一般并不清楚。真正進(jìn)口的海產(chǎn)品、水果蔬菜等量相對(duì)較少。散裝賣，消費(fèi)者其實(shí)也并不清楚產(chǎn)地，影響不會(huì)太大。三文魚品類可能毀了，但很多人不知道，很多三文魚都是中國(guó)的淡水魚”。

　　中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》采訪時(shí)也表示，此次的“三文魚事件”總體上不會(huì)對(duì)進(jìn)口生鮮造成太大的影響，政策不會(huì)專門指向?qū)�進(jìn)口產(chǎn)品的限制。她還指出，為了保障食品衛(wèi)生安全，有關(guān)部門可能會(huì)對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品加強(qiáng)檢疫檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)生鮮食品的經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)也會(huì)加強(qiáng)監(jiān)管。

　　不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人士向記者坦言，短期來(lái)看，進(jìn)口生鮮尤其是三文魚單品產(chǎn)業(yè)鏈上的多方將承受一定損失。

　　“目前主打進(jìn)口的日料餐飲是重災(zāi)區(qū)，高端超市如上海城超，倉(cāng)儲(chǔ)麥德龍、山姆，它們的進(jìn)口生鮮占比也多些。其它非主打進(jìn)口的，直接國(guó)產(chǎn)替代即可�！甭�(lián)商網(wǎng)高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員王國(guó)平向《國(guó)際金融報(bào)》記者表示。在他看來(lái)，進(jìn)口生鮮供應(yīng)商會(huì)根據(jù)客戶需求進(jìn)行調(diào)整，前期采購(gòu)的也可以根據(jù)疫情協(xié)商跟外國(guó)供應(yīng)商協(xié)商處理。“現(xiàn)有手上的貨真處理不了，進(jìn)入加工企業(yè)或凍庫(kù)，過(guò)段時(shí)間放出來(lái)，有一定的折價(jià)就是了。虧是肯定的，但不會(huì)傷筋動(dòng)骨�！�

　　王國(guó)平向記者指出，在生鮮進(jìn)口上，我國(guó)的相關(guān)監(jiān)管制度一直都有，但在執(zhí)行上還有待進(jìn)一步完善。“從養(yǎng)殖到進(jìn)入屠宰到渠道，全部都有明文規(guī)定。但是越南等地的走私肉還是照樣在市場(chǎng)賣，生鮮產(chǎn)品基本不能追溯，成本太高”。

　　當(dāng)前，一些農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)也是進(jìn)口海鮮的重要銷售渠道，相比而言，規(guī)范程度更低。對(duì)此，王國(guó)平認(rèn)為，未來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈上多方發(fā)展起來(lái)就會(huì)尋求跨過(guò)農(nóng)批市場(chǎng)，減少中間環(huán)節(jié)。農(nóng)批市場(chǎng)有了競(jìng)爭(zhēng)壓力，也會(huì)被動(dòng)規(guī)范，尋求更加高效生存空間�！耙恍┲卮笫录�會(huì)有效加速農(nóng)批市場(chǎng)變革”。