食安陜西三秦行｜陜西寶雞：“食”刻關(guān)注 筑好食品安全防線

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)寶雞10月16日訊（記者 鞠然）15日上午，“2024年食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動”走進陜西寶雞市，深入寶雞食品代表企業(yè)，全面了解企業(yè)在落實食品安全方面的做法和經(jīng)驗。

　　近年來，寶雞市委、市政府高度重視食品安全工作，在全省率先出臺《加強食品安全管理實施辦法》《黨政領(lǐng)導干部和市級部門食品安全責任清單》，嚴格職責分工，健全長效機制，形成“黨政同責、一崗雙責，權(quán)責一致、齊抓共管、失職追責、盡職免責”的食品安全工作格局。

　　采訪團在寶雞雜八得食品有限公司采訪 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 鞠然/攝

　　提起寶雞，搟面皮是不得不說的地方特色小吃，多年來，寶雞搟面皮一直以酸辣勁道的口味贏得認可，不僅深受陜西人的鐘愛，也成功擠入全球市場，成為家喻戶曉的特色名小吃，2023年，寶雞搟面皮銷售額達55.5億元�！拔覀円劳袑氹u當?shù)氐馁Y源與優(yōu)勢為基本，以健康食品與安全標準為指引，把搟面皮在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上通過標準化、數(shù)字化以及規(guī)�；瘉硖嵘��！标兾麟s八得食品有限公司負責人孫煊表示。該企業(yè)位于寶雞市金臺區(qū)蟠龍鎮(zhèn)蟠龍高新區(qū)，不斷以技術(shù)升級，積極推動傳統(tǒng)產(chǎn)品標準化，致力于做強做大“寶雞搟面皮”和做專做細“陜西辣椒油”兩大特色產(chǎn)品，搟面皮不僅在國內(nèi)市場具有較好市場，被許多美食達人所喜愛，還已經(jīng)遠銷美國、日本、新加坡等地。

　　走進寶雞市陳倉區(qū)科技工業(yè)園區(qū)的青島啤酒寶雞有限公司生產(chǎn)車間里，一瓶瓶包裝精美、品質(zhì)優(yōu)良的啤酒即將走向市場。其生產(chǎn)的純生啤酒更是以“好喝不上頭”被廣大消費者追捧。作為陳倉區(qū)啤酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)，其生產(chǎn)的啤酒、碳酸飲料、健康飲品面向陜西、甘肅、寧夏、新疆、青海、西藏、山西、河南等多地銷售，企業(yè)年啤酒產(chǎn)量持續(xù)保持在22萬千升以上，產(chǎn)值超7億元�！拔覀円恢眻猿质称钒踩�是‘品’出來的，僅在品評把關(guān)一項上，就有8大類131項，28個品評標準，對于與酒液接觸的56類物料，甚至是發(fā)酵罐刷洗水、瓶蓋內(nèi)的墊片煮湯后都要過口品嘗，只為確保為消費者送上餐桌的是一瓶優(yōu)質(zhì)放心的啤酒�！鼻鄭u啤酒寶雞有限公司總釀酒師，食品安全總監(jiān)趙明寶說。青島啤酒寶雞公司嚴格執(zhí)行國家食安法規(guī)及市場監(jiān)管總局60號令要求，遵循青島啤酒食安管理在HACCP、TACCP、VACCP三大管理體系的管理實踐，持續(xù)推進 “橫到邊、縱到底”全鏈條、全品種食品安全管理體系，建立起了五層級管理組織架構(gòu)，執(zhí)行并監(jiān)督各類食品安全規(guī)章制度在工廠內(nèi)部更有效的實施與落地；通過建立嚴謹?shù)氖称钒踩�管理流程、�?zhí)行嚴格的監(jiān)管、嚴肅的追責，進一步壓實企業(yè)主體責任；從“田間”到“舌尖”實施“四全”食品安全監(jiān)控，通過全方位的品評、物料前置把關(guān)與檢驗、數(shù)據(jù)可靠性驗證以及清單式管理將食品安全管理落實到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，深入到每一位員工的心中，只為筑牢消費者“舌尖”上的安全堤壩。

　　青島啤酒寶雞公司趙明寶向采訪團介紹品評管理措施 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 鞠然/攝

　　近年來，寶雞市聚焦問題易發(fā)多發(fā)領(lǐng)域、群眾反映強烈問題，深入開展食品安全領(lǐng)域“三大提升行動”、“守底線、查隱患、保安全”專項行動、農(nóng)村市場食品安全整治、集體用餐單位食品安全專項整治、食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治等專項行動，持續(xù)抓好民生領(lǐng)域鐵拳行動、“昆侖”專項行動，嚴打食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，食品安全突出問題得到有效治理。大力推進食品安全智慧監(jiān)管，全市食用油、肉制品等重點食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)完成率100%，學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全面覆蓋，食品安全監(jiān)管綜合業(yè)務(wù)平臺“守護者”APP在基層全面推廣運用，食品安全監(jiān)管能力有效提升。

　　“寶雞將在食品安全源頭治理、風險防控、監(jiān)管執(zhí)法、支持保障上再下功夫，持續(xù)鞏固拓展國家食品安全示范城市建設(shè)成果，全力守護人民群眾‘舌尖上的安全’�！睂氹u市委常委、副市長李明泉表示。

　　此次食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動由陜西省市場監(jiān)管局和中國經(jīng)濟網(wǎng)共同主辦，陜西西鳳酒股份有限公司支持，是以“誠信尚儉 共享食安”為主題的2024年陜西省食品安全宣傳周的重要活動之一。